Jurnal Teknologi Pangan Tahun 2022
Halaman ini merupakan kelanjutan dari pembahasan sebelumnya mengenai jurnal teknologi pangan tahun 2021. Pada halaman ini disajikan jurnal teknologi pangan yang dipublikasikan tahun 2022.
- Antikolesterol Pada Ayam Boiler (Gallus domesticus) dari Bunga Telang (Clitoria ternatea L) Melalui Metode Bioteknologi Fermentasi Kombucha, https://ejournal.unibabwi.ac.id/
- Diversifikasi Pemanfaatan Buah Sukun (Artocarpus altilis) Menjadi Sereal Sebagai Alternatif Pangan Potensial, https://jurnal.politap.ac.id/
- Isolasi Dan Identifikasi Fenotipik Bakteri Asam Laktat (BAL) Indigenous Asal Air Susu Ibu (ASI), https://ejournal3.undip.ac.id/
- Pengaruh Penambahan Kulit Buah Lemon (Citrus limon (L.)) Kering Terhadap Karakteristik Organoleptik, Total Padatan Terlarut, pH, Kandungan Vitamin C dan Total Fenol Teh Celup Daun Kelor (Moringa oleifera), https://ejournal3.undip.ac.id/
- Pengaruh Penambahan Simplisia Daun Stevia (Stevia rebaudiana) Terhadap Karakteristik Kimia dan Organoleptik Jamu Instan, https://ejournal.unibabwi.ac.id/
- Karakteristik Kadar Air, Kadar Serat dan Rasa Beras Analog Ubi Jalar Putih dengan Penambahan Tepung Labu Kuning, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Kekenyalan, Kadar Lemak, Kadar Protein dan Mutu Hedonik Bakso Daging Kalkun (Meleagris gallopavo) Berdasarkan Potongan Komersial Karkas, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Karakteristik Kimia dan Tingkat Kesukaan Beras Analog “GATOT KACA” dari Gatot dan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Variasi Konsentrasi CMC (Carboxymethyl Cellulose), https://ejournal3.undip.ac.id/
- Teknologi Pangan Produk Perikanan : Fermentasi Terasi, https://ojs.unida.ac.id/
- Aplikasi Teknologi Ozon Pada Bahan Pangan, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Pengaruh Lama Waktu Maserasi Terhadap Kadar Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Kelor, https://core.ac.uk/
- Perbedaan Karakteristik Fisik dan Mutu Hedonik Daging Ayam Pejantan dengan Metode Perebusan yang Berbeda, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Modifikasi Pati Sorgum menjadi Maltodekstrin secara Enzimatik Dengan Menggunakan Enzim Alfa Amilase dan Gluko Amilase, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Profil Isoflavon Blacksoyghurt sebagai Minuman Tinggi Antioksidan, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Pengaruh Penambahan Bekatul terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensoris pada Donat Vegetarian, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Penurunan Nilai pH pada Bakteri Lactobacillus bulgaricus di dalam Media yang Mengandung D-tagatosa dan D-fruktosa, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Pengaruh Oksidasi Menggunakan Ozon Terhadap Sifat Fisik Pati, https://ejournal3.undip.ac.id/
- Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Susu Kambing Sebagai Bakteri Antagonis Listeria monocytogenes dan Escherichia coli Penyebab Foodborne Disease, https://ejournal3.undip.ac.id/
Jurnal Teknologi Pangan