Jurnal Teknologi Pangan Tahun 2021

Halaman ini merupakan kelanjutan dari kumpulan jurnal Teknologi Pangan. Jika sebelumnya jurnal teknologi pangan tahun 2020, maka halaman ini menyediakan jurnal teknologi pangan yang dipublikasikan tahun 2021.

1. Kandungan Gizi, Aktivitas Antioksidan dan Uji Organoleptik Puding Berbasis Kembang Kol (Brassica oleracea var. botrytis) dan Strawberry (Fragaria x ananassa), https://ejournal2.undip.ac.id/
2. Pengaruh Lama Pengeringan terhadap Karasteristik Kimia dan Warna Minuman Fungsional Teh Kulit Kopi (Cascara) dalam Kemasan Kantung, https://ejournal3.undip.ac.id/
3. Pengolahan Singkong Menjadi Produk Pangan Dalam Meningkatkan Kesejahteraan Kelompok Tani Bakti Karya Karang Joang Balikpapan, https://mail.online-journal.unja.ac.id/
4. Kadar Serat Pangan dan Organoleptik Crackers Bekatul Jagung Dengan Penambahan Tepung Kacang Bambara, https://jurnal.ukwms.ac.id/
5. Pengembangan Produk Sambal Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) Berkemasan Retort pouch: Studi Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensoris, https://ejournal2.undip.ac.id/
6. Pengaruh Waktu Sterilisasi terhadap Mutu Nasi Kuning Kemasan Retort Pouch, https://ejournal3.undip.ac.id/
7. Karakteristik Petis Kerang Darah (Anadara granosa) dari Lama Waktu Perebusan yang Berbeda, https://ejournal3.undip.ac.id/
8. Peningkatan Collaboration Skills Dalam Kegiatan Praktikum Fisika Dasar Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan UNU Purwokerto, https://ejournal.uki.ac.id/
9. Ketebalan, Sifat Organoleptik Warna dan Tekstur Nata dari Sari Jambu Biji dengan Konsentrasi Sukrosa yang Berbeda, https://ejournal3.undip.ac.id/
10. Performa Antioksidan, Warna, Kekenyalan, dan Mutu Hedonik Nugget Berbahan Dasar Belut dan Bekatul, https://ejournal3.undip.ac.id/
11. Mutu Fisik dan Kimia Minyak Hasil Pemurnian Menggunakan Modifikasi Alat Tabung Pemurnian dengan Adsorben Arang Aktif Kulit Pisang Kepok, https://ejournal3.undip.ac.id/
12. Profil Pasting dan Mutu Fisik Tepung Kacang Bambara Bogor Berdasarkan Warna Kulit Ari, http://www.ejournal.upnjatim.ac.id/
13. Karakteristik Organoleptik dan Fisik Yogurt Dengan Penambahan Ekstrak Herbal, http://ejournal.upnjatim.ac.id/
14. Pengaruh Penambahan Tepung Cangkang Telur Terhadap Daya Terima dan Titik Leleh Es Krim Yoghurt, http://www.ejournal.upnjatim.ac.id/
15. Karakteristik Gula Cair dari Umbi Gembili (Dioscorea esculenta) Terhadap Produk Roti Fungsional, http://www.ejournal.upnjatim.ac.id/
16. Profil Asam Amino dan Asam Lemak Dalam Fermentasi Inasua Gurara, http://ejournal.upnjatim.ac.id/
17. Formulasi Pembuatan Tablet Effervescent Menggunakan Ekstrak Kunyit dengan Penambahan Vitamin C, http://ejournal.upnjatim.ac.id/
18. Evaluasi Bakteri Patogen Pada Berbagai Kondisi Kemasan Pempek, http://ejournal.upnjatim.ac.id/
19. Karakteristik Nori Analog Dari Sayur Pakis dan Ikan Teri dan Penambahan Gliserol